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| 性状 | 本品为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。 | ||
| 化学名称 | 2,3-二羟基丁二酸 | ||
| 分子式 | C4H6O6 | ||
| 结构式 |  |
||
| 分子量 | 150.09 | ||
| 质量指标 |
结晶品 （以C4H6O6·H2O计） |
无水品 （以 C4H6O6计） |
|
| 含量 | ≥99.5% | ≥99.5% | |
| 熔程 | 200～206 | 200～206 | |
| 重金属（以Pb计） | ≤0.001% | ≤0.001% | |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% | ≤0.1% | |
| 加热减重 | ≤11.5% | ≤0.5% | |
| 砷（以As计） | ≤0.0002% | ≤0.0002% | |
| 易氧化物 | 通过试验 | 通过试验 | |
| 硫酸盐试验 | ≤0.04% | ||
| 主要功能和用途 | 本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 | ||
| 包装 | 25KG复合纸袋内衬聚乙烯袋包装，20’集装箱可装20吨（打托盘）。 | ||
| 贮存 | 避光、干燥、阴凉处密闭贮存。 | ||
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